Mexican Burger

 Mexican burger

Hamburguesa Mexicana

  

Ingredients:

2 lbs of ground beef	1 kilo de carne molida
1 medium onions, one half finely chopped the other half sliced	1 cebolla mediana, una mitad finamente picada la otra mitas en rodajas
Small bell pepper finely chopped	Un pimiento morron pequeno finamente picado.
Lettuce and tomato, slicest	Lechuga y tomate en rodajas
Cheddar cheese, slicest	Queso amarillo en rebanadas
1 egg	1 huevo
Thin slices of pineapple	Rodajas delgadas de piña
1 jalapeño	1 jalapeño
1 teaspoon garlic salt Salt and pepper Mayonnaise and mustard	1 cucharadita de ajo en polvo Salt y pimienta al gusto Mayonesa y mostaza al gusto

In a mixing bowl: ground beef, egg, garlic salt, onion and bell pepper finely chopped, salt and pepper.

En un recipiente mezcla: la carne molida, el huevo, sal de ajo, la cebolla y pimiento morron finamente picado, sal y pimienta al gusto.






Slice jalapeño chile, finely chop the onion and bell pepper.



Corte en rodajas el chile jalapeño y pique finamente la cebolla y el pimiento morron.

Slice the pineapple- Cortar en rodajas delgadas la piña

Slice the cheddar cheese -Cortar en rodajas el queso amarillo

Cook meat over medium heat for 7 to 8 minutes on one side, then flip and cook for 5 minutes on the other side. Add cheese and jalapeño slices and leave for 2 minutes more.

Cocina la carne a fuego medio de 7 a 8 minutos de un lado.  Despues voltea y cocina por 5 minutos del otro lado.  Agrega el queso y las rodajas de jalapeño y deja por 2 minutos mas.

We built our burger first warm bread, we spread the mayonnaise and mustard.

Construimos nuestra hamburguesa primero el pan calientito, untamos la mayonesa y mostaza

We put our meat- Ponemos nuetra carne

Then the lettuce, tomato and onion.

Luego la lechuga, tomate y cebolla.

Catsup and the slice of pineapple.

Catsup y la rodaja de piña.

mmm! delicioso

Sandwich from Birria leftover

Sandwich from Birria leftover- Sándwich de Birria

Melt the butter- Derretimos la mantequilla

Add the bread and flip it ones then add the mayonnaise and mustard - Ponemos el pan lo volteamos una vez y ponemos la mayonesa y mostaza. 

 Then avocado- depues el  aguacate.

The birria beef without the red broth - Luego la carne de birria sin su jugo.

 I love onion that is why I used it
a lot- Me encanta la cebolla es por eso que la uso mucho.

Ready enjoy- Listo a disfrutar.

Dishes from Birria leftover

What to do with Birria Leftovers? So some times you cook just one day and next day you can use the leftovers.  I love cooking but some times I need a breat from cooking elaborate dishes. This is what you can do .

Que hacer con lo que sobro de la Birria? Lo que me gusta es que cocines un dia y el dia siguiente puedas usar loq ue sobro.  Me gusta cocinar pero algunas veces necesito un descanzo de platillos muy elaborados. Aqui esta lo que puedes hacer.

Ingredients:
Birria beef leftover                                  Carne de la birria
Flour tortilla                                              Tortilla de harina
Avocado                                                     Aguacate
mayonnaise                                                Mayonesa
Butter                                                        Mantequilla
Red salsa                                                   Salsa roja                                             

Authentic Mexican Burritos  

Auténticos Burritos Mexicanos

Medium heat and melt the butter- Fuego medio y a derretir la mantequilla

Here they go the Tortilla- Aquí van la Tortilla

 We flip the tortilla ones then we add the mayonnaise, the avocado - Volteamos la tortilla una vez ponemos mayonesa y el aguacate.

 Add the Birria beef try to put just the beef with as less as you can from the red delicious broth- Incorporamos la carne de Birria con poco jugo.

 Then the Red salsa- Luego la salsa roja.

 Yea! This is what I'm talking about the authentic Mexican burrito this are the only important ingredients to make a burrito, if you add beans or rice lettuce that is a Bourrito! not a Burrito.

Si!! Esto es de loq ue estoy hablando este es el auténtico Mexican burrito estos son los ingredientes principales, si tu haces un burrito con frijoles, arros y lechuga adentro es un Bourrito! no un Burrito.

Birria- Mexican Stew

 
I am a mother of 5  beautiful and  smarts children from 8 thru 1 year old,  married to a handsome, intelligent and extraordinary husband that I love with all my hart. I'm a beginner blogger. I like to read good books some of my favorites are for children, maybe is because I have 5 of them. I like traveling with my husband and find special places. I like to have projects and make them, either from face painting or take care of a garden.
I was born and raised in Mexico Lived there until I get married, I have been living in the United states for 10 years.  It has given me the opportunity to meet this beautiful culture and country and also try delicious dishes original from here.  but also from several other countries because friends invite us to their houses and share with us a little piece of their country thru the food.
I start  this blog with the main reason to share recipes that I do every day for my family.

 Soy  mama de 5 niños muy inteligentes entre edades de  8 a 1 años, casada con un guapo, extraordinario e inteligente esposo que me encanta y amo. Soy una principiante en esto de  hacer blogs. Me gusta leer buenos libros algunos de mis favoritos son para los niños, a lo mejor es porque tengo 5 de ellos. Me gusta viajar con mi marido y encontrar lugares especiales y hablar con la gente de esos lugares que visito. Me gusta tener proyectos y hacerlos, ya sea desde pintura de la cara para los ninos hasta  plantar y cuidar de mi jardín.
Nací y crecí en México hasta que me case, he estado viviendo en los Estados Unidos por 10 años.  Esto me ha dado la oportunidad de conocer esta hermosa cultura y país, así como disfrutar deliciosos platillos de originarios y de otros paises, gracias a  los buenos amigos que  nos invitan a sus casas y comparten con nosotros un pedacito de su país a través de la comida. Creo que la oportunidad de disfrutar de una cena agradable es un tiempo que cada uno tiene que experimentar, con familia o amigos.
 
Empiezo este blog con la razón principal para compartir recetas que yo hago cada día para mi familia.

 I would like to start with a great dish: 

BIRRIA- MEXICAN STEW

 

Is a spicy Mexican meat stew made ​​with goat usually meat or lamb or mutton.  Also it can be made ​​with beef, but never with pork.  I will use Beef Shank boneless. Birria is Originally from Jalisco,  Typically it is served with corn tortillas, onion, and lime in a soft taco.   Birria is made ​​using a basis of dried, roasted peppers( I use Chili Guajillo) , This rubbish Gives Both its characteristic savoriness and its variety, as different cooks choose different peppers to use for the broth base. Birria is served by combining a bowl of broth with freshly chopped roasted meat. One method of presentation is for the diner to fill a corn tortillas with meat, onions and cilantro, seasoning with fresh squeezed lime juice, then dip it into the broth before eating it. The broth itself May be eaten with a spoon.

Es un guiso de carne picante mexicana usualmente hecha con carne de cabra o de cordero o carnero. También se puede hacer con carne de res, pero nunca con carne de cerdo. Yo use carne de res.La Birria es  Originario de Jalisco, es un plato común en algunos establecimientos de comida mexicana en el Bajío. Por lo general se sirve con tortillas de maíz, cebolla y limón. La Birria de hace en base a chile rojo seco yo use chile Guajillo. Esto le da a la birria  su savor característico y su variedad, ya que diferentes cocineros eligen diferentes chiles secos al utilizar para la base del caldo.  La Birria se sirve mediante la combinación de un tazón de caldo con la carne cocinada recién picada. Un método de presentación al  servir con una tortilla de maíz con carne, cebolla y cilantro, sazonar con jugo de limón recién exprimido, luego sumergirlo en el caldo antes de comerla. El caldo en sí puede ser comido con una cuchara.  


Ingredients No. 1:
 2 lb. Beef  ( I uses Beef Shank Boneless)                1 kilos de carne de res ( de pecho es la mejor)
water to cover the beef                                               Agua para cubrir la carne
8 garlic cloves                                                              8 dientes de ajo
1 median onion                                                             1 cebolla mediana
2 tsp. oregano                                                              2  cucharaditas de oregano
5 bay leafs                                                                    5 hojas de laurel
1 tsp thyme                                                                   1 cucharaditas de tomillo
5 whole cloves                                                               5 clavos enteros
1/2 tsp. whole cumin                                                     1/2 cucharaditas de comino entero
1 table spoon of salt                                                      1 cucharada de sal
pepper                                                                            pisca de pimienta negra.

I start a night before,  I rinsed my beef and place it in my slow cooker, ( I been in love with my slow cooker for 10 years), the same years that I been married it was a gift since then.





Empiezo una noche antes,  lavé mi carne  y lo pongo en mi olla de cocción lenta, (he estado enamorada de mi olla de cocción lenta durante 10 años), los mismos años en que he estado casada, fue un regalo desde entonces.

So that is how my beef look with all the ingredients that I listed before, and this broth is going to came up really good.
I leave it  from 9  at night until I wake up in the morning on  high temperature.



Así que así es como mirar mi carne, con todos los ingredientes que he mencionado antes. Este caldova a quedar sabroso!. la dejo desde las 9 de la noche hasta que me despierte por la mañana en temperatura alta.

Well done in the morning, and this broth is really good for someone who is suffering from a cold. In Mexico is know as broth dead lifts. or the Mexican Stew that cures enything.


  Bien cocida en la mañana, y este clado para alguien que esta resfriado o sufre de algún malestar le ayuda mucho es concoido como caldo levanta muertos, o caldo que cura todo.
















Ingredientes for the Spicy red salsa :

 6 Chili Guajillo                                                     6 Chiles Guajillos
6 garlic cloves                                                       6 dientes de ajo
1/2 onion                                                             1/2 cebolla
 2 cups of water                                                    2 tazas de agua.
1 cup of crunch tomato                                        1 taza de tomate machucado de lata.
4 cups of beef broth                                             4 tazas del caldo de res.

Chili Pasilla Ancho- we use this one more for others dishes for his flavor like  the classic Mexican Adobo.
Chili pasilla Ancho-utilizamos este uno más para otros platos por su sabor como el clásico Adobo mexicana.

Chili California-very mild.
Chili California-muy suave.


Hot Chili New Mexico-Hotter and more Flavor
Hot Chili Nuevo México-más picante y más sabor


Chili Guajillo- Taught skin they need to be soaked longer than other chilies - moderated.
Chile guajillo- su piel es mas gruesa necesitan ser remojados o en cocion más tiempo que otros chiles - moderado.






At this time I will use Chili Guajillo.

Clean the Chilis.
Limpio los chilies.

 Los enjuago varias veces con agua.

 I rinsed them several times with water.

They are Clean and ready.
Limpios y listos.

Ready for the Pot with the garlic and onion, in medium fire I let them boil for 15 min.
Listos en la olla con el ajo y la cebolla,  los cocino por 15 min.

I add  a 1/2 cup of water, I used the water where the chili boil for 15 min. then I use my blender.

Yo uso como 1/2 taza de el agua rojiza que quedo de donde los hervi, luego uso mi licuadora.










This is the red water.  El agua roja.

We strain the mixture in the pot that we want to use for add all the ingredients.
Lo colamos en la olla que vamos a usar para poner los demas ingredientes.

This is the chili skin that I will throw away.
Esta  es la piel  del chile la tiramos a la basura. 

We take the beef from the broth this is how it look,
then we clean it more, we take and thought  away all  the fatty.



Tomamos la carne del caldo así es como queda.
luego retiramos la grasa.

This is a small portion of all the beef, but this is how it looks without fat.

 Esta es una pequeña parte de toda la carne de res, pero así es como se ve ya sin grasa.









At this point we can save the beef  for two important reason you can make the soft tacos without red chili sause or you can save it for feeding a baby I will show you a final dish that you can use at this point for you little ones. 
 En este punto también podemos guardar la carne para dos importantes razones para hacer los tacos sin la salsa de chile rojo, o puede guardarlo para alimentar al bebé o pequeños.

Great two presentation of a final dish.

Dos buenas presentaciones del este platillo. 

                              Delicius Birria soft tacos -  Aqui estan los deliciosos tacos de Birria.  

For little kids the original Broth, some of the beef, and with rice. My little ones from 7 years and younger love it. 
El platillo final con el caldo original, carne y arroz blaco. mis pequeños se lo comen muy bien lo recomiendo para niños desde 7 años y más chicos.

To finish the Mexican Stew " Birria"  

  

We use 1 table spoon of olive oil, this is the pot that I show you before where I strained the chilli from the blender. In medium fire.


Utilizamos 1 cucharada sopera de aceite de oliva, este es el sarten que use al colar la mezcla de mi chili que bati en la licuadora.  A fuego medio.

We add the beef to the pot with the Chili Guajillo mixture, a Cup of crunch tomato from a can, and 4 cups of beef broth. We leave to medium fire for 40 min. 

Añadimos la carne a la olla con el chile guajillo, y una taza de tomate machucado de una lata, y 4 tazas de caldo de carne. Dejamos a fuego medio durante 40 minutos.

Mean while we cut onion and cilantro and  key lemon  I thing is the best for this.

Mientras tanto cortamos la cebolla y el cilantro y el  limón es el mejor para esto.

Ingredients No. 2:

 1 medium Onion                                                   1 cebolla mediana
 bunch of cilantro                                                   manojo de cilantro
 5 Key limes                                                           5 limones.

I just want to show you how is the result using those kitchen utensils, when you spades the cilantro.


Sólo quiero mostrarte cómo es el resultado usando estos utensilios de cocina al picar el cilandro.

"The result"

"El resultado"

I prefer the using the knife it look pretty. Yo prefiero usar el cuchillo se ve mejor.  

"Everyone to the table- Todos a la mesa"

Enjoy the Birria is much better with warm corn tortilla.

Disfrute de la Birria es mucho mejor con una tortilla de maíz calientita.

(Just be careful how many tortillas you eat- Ten cuidado cuantas tortillas comes)

I will post other dishes that you can do with the Birria leftovers, and the salsa roja that I use to east the soft tacos.
Voy a publicar otros platos que se pueden hacer con las sobras de  Birria para el dia siguiente, y la salsa roja que use para los tacos.